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燒烤的調料怎么配

燒烤,無論是從它的起源還是發展過程來看,都具有它成熟而獨特的魅力所在。在漫長的歷史長河中,燒烤不斷地變化著自己的角色,用獨特的口感與獨到的樂趣吸引著眾多的食客,當然也少不了撒料的功勞。下面就和大家細說說燒烤配方。

操作方式

  • 01

    燒烤撒料有以下幾種:
    1.用1斤的比例,味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三噴鼻0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一路拌勻即可。
    2.孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生米1斤(攪碎)味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色。
    鹽300g,辣椒粉30g,乙基麥芽粉15g,13噴鼻20g,胡椒粉20g,味精50g.先把鹽炒噴鼻放涼,與其它料夾雜既可。
    3.原料:細鹽1500克,沙姜粉100克,胡椒粉200克,五噴鼻粉50克,辣椒面250克,味精200克,噴鼻蘭素20克。
    建造:干鍋燒熱,放入細鹽小火翻炒15分鐘,再放入沙姜粉、胡椒粉、五噴鼻粉、辣椒面、味精、噴鼻蘭素調味后出鍋即可。
    4.辣椒炒噴鼻,打當作細末備用,辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三噴鼻25克、孜然粉25克、精鹽少許一路拌勻即可(也可插手少許芝麻粉、沙姜粉、白糖;插手1%-2%的味噴鼻素可以增添炸品的肉噴鼻味。
    5.花椒50克、精鹽50克一路放入鍋中炒噴鼻,涼了之后研當作細末即可。
    6.蘸料(蘇子50克焙熟打壞,花生碎100克,芝麻100克,辣椒粉適量拌勻即可)上桌。
    7.將1.5斤孜然粒入凈鍋炒噴鼻后磨當作粉,紅干椒1斤用無煙炭烤噴鼻后磨當作粉,芝麻150克炒噴鼻,和兩盒王守義十三噴鼻一路拌平均。
    8.五噴鼻花生碎1000克,大喜大牛肉粉1000克,熟芝麻碎500克,熟孜然末1000克,韓國辣椒粉500克,佳樂牌雞粉250克,以上原料夾雜拌均即可。
    9.1斤鹽+1斤味精+3兩白胡椒粉+2兩咖喱粉+2袋麻噴鼻粉+適量的AA料+適量的雞粉再拌勻就好。
    10.精鹽350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、雞粉150克、鹽鍋雞粉50克、五噴鼻粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。
    11.炒噴鼻碎芝麻300克,雞肉噴鼻精20克,沙姜粉30克,炒噴鼻辣椒面20克,味精50克,精鹽10克,白糖10克,咖喱粉30克,孜然粉50克。

  • 02

    燒烤蘸料(韓式自助燒烤干調 料) 配制方式如下:
    1.東西/原料烤肉醬的材料:A.蔥段10cm,月桂葉1片,醬油80克,味霖40克,玉米淀粉1大勺,細砂糖30克,水80克B.蘋果1/4個,清水梨1/4個,奇異果1/4個,洋蔥1/4個,蒜3瓣,姜1片C.玉米糖漿1大勺,白胡椒粉1小勺,黑胡椒粉少許,芝麻油少許腌肉材料:牛肉,七喜或雪碧。
    2.油酥花生米100克、孜然50克、芝麻50克、辣椒粉20克、白胡椒粉半湯匙、桃酥2塊、鹽適量。

  • 03

    以上就是今天的分享,但愿對大師有所幫忙。

  • End
  • 發表于 2020-04-21 06:03
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  • 分類:健康生活

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