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什么是Kefta(Kefta)?

在中東,kefta是一種將肉磨碎并與各種香料混合而成的食物。制成的調味肉可以做成肉丸或肉筒,可以用多種方法烹調。kefta的變體是中東常見的街頭食品,也可以作為開胃菜或作為一頓飯的中心部分。在家里做kefta很容易,許多廚...
在中東,kefta是一種將肉磨碎并與各種香料混合而成的食物。制成的調味肉可以做成肉丸或肉筒,可以用多種方法烹調。kefta的變體是中東常見的街頭食品,也可以作為開胃菜或作為一頓飯的中心部分。在家里做kefta很容易,許多廚師喜歡在家里做這道簡單的菜,因為它可以讓他們根據需要調整調料。
在中東的許多地方都有不同類型的kefta。
kefta的肉,因為這些肉很容易得到便宜的切塊。最好選擇瘦肉,這樣kefta就不會變得太油膩。kefta中可以添加大蒜、洋蔥、孜然、芫荽、肉桂、姜黃和哈里薩等香料,使其味道鮮美、辛辣,甚至略帶甜味,根據地區和廚師的口味。有些廚師還把肉和米飯、蔬菜混合,使他們的kefta變輕,或者是保加利亞小麥。
Kefta通常用磨碎的香菜籽調味。
一旦肉混合物制成,就可以按照需要進行燒烤、烤、烤、烤、煮、炸,蒸的,或水煮的。煮熟的kefta上有各種各樣的醬汁,從清涼的酸奶、黃瓜醬到辛辣的醬汁,這些醬汁都是用來燒焦消費者的胃的。面包和蔬菜等面通常會伴隨著kefta,它們可以模制在棍子上,這樣就可以很容易地吃了,或者包在各種面包里做成三明治。
哈里薩是一種辣辣椒醬
kefta有許多替代名稱,包括kofta、kufta、kafteh、keftes、cuftah和kyuftah。這種常見的中東食品從希臘到印度,遠至摩洛哥,再到東歐國家如羅馬尼亞,都能找到。除了牛肉和羊肉之外,還有其他配料,包括海鮮、雞蛋、山羊和卷心菜等蔬菜。作為一種街頭食品,kefta一般都是干的,加上溫和的醬汁,而餐館可能會在富人家里提供一盤盤的kefta,液體醬汁需要用米飯面包吸干。
在中東的一些地區,姜黃經常被添加到kefta中。
在家里制作kefta非常容易。在許多市場和屠夫,中東香料也可以。小的kefta可以作為中東主題餐的開胃菜,你也可以做更大的品種作為主菜,也許包在中東面包里,或者放在米飯或扁豆上。
大蒜常用于制作kefta。
  • 發表于 2020-07-10 22:35
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  • 分類:食物

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